各有特点。
1、原料、口感对比
五粮液作为多粮型酿造的经典代表,采用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成。五种粮食搭配,口感、香气更加丰富。
与五粮液对比,泸州老窖使用纯粹的高粱酿制,属于单粮酒,口感更纯正,且窖香突出。驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料配制而成,口感上相对来讲要纯正。泸州老窖有机高粱种植基地出产的泸州高粱又称"糯红高粱",是川南地区独有的作物,也是酿造浓香型白酒的*原料。
2、工艺对比
泸州老窖采用的是原窖工艺,即酿酒取出与放回都在同一个窖池,保证风味统一;原窖法强调保持原窖母糟风格和窖池的等级质量,窖的质量决定大曲酒的质量,也就是俗称的"千年老窖万年糟"。
五粮液采用的是跑窖工艺,也称为跑窖分层蒸馏法工艺。跑窖是指将发酵完成的糟醅从窖中取出,经加原辅料、蒸馏取酒、糊化、打量水、摊凉冷却、下曲粉后装入事先预备好的空窖池中,而不将发酵糟醅放回原窖。
扩展资料
泸州老窖的传承意义:
泸州老窖酒传统酿造技艺,体现了中华民族的独创精神,在四川乃至全国有着突出的价值。因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性,决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值,它和我国的其他民间手工技艺一样,也是中华文明的根基与命脉。
由于泸州老窖酒沿用几千年来的传统工艺、操作、设备,使中国白酒在世界酒林中独树一帜,充分显示了中国酿酒技艺源远流长,是中华民族珍贵的遗产。
两只股票现在都可以买进,如果单选一支,建议买泸州老窖,从市盈率来说,泸州老窖现在的动态市盈率是18.4,五粮液的是30.9,也就是说泸州老窖此前跌幅更大,未来下跌空间会更小,支撑性会更强;从盘子来看,泸州老窖流通股是7.15亿,而五粮液流通股是20.5亿,五粮液盘子太大,需要的拉动资金会很大,这样想大幅度反弹比较难,所以,综合考虑,建议买进泸州老窖!现在的大盘想赚到钱,只能选择几支潜力股长期持有,等待大盘的回升!
综合来看,五粮液更好。
从工艺生产上看,五粮液是有创新的,比如制曲,在浓香型白酒中它就比较独特,采用的是包包曲。从原料上看,五粮液是多粮酒,泸州老窖是单粮酒。现在很多企业都在宣传传统工艺,其实创新才是企业发展的硬实力。
从口感上看,这两个酒尽管各有特色,但在竞争上五粮液更胜一筹。五粮液在香气、口感上辩识度高,香气大,粮香、陈香突出,泸州老窖酒虽好,但这方面就没有五粮液突出。综合来看五粮液比泸州老窖发展更有优势。
五粮液简介
五粮液,四川省宜宾市特产,中国国家地理标志产品。 以五粮液为代表的中国白酒,有着4000多年的酿造历史,堪称世界最古老、*神秘特色的食品制造产业之一。
五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料,以古法工艺配方酿造而成,是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒,其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中,总结提炼出种、酿、选、陈、调五字秘诀,多次荣获国家名酒称号。
如果是酒的名气,肯定是五粮液,如果就股票而言,泸州老窖要好些,盘子小些,股性活些!
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