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年夜饭必备说起年夜饭,淮安人餐桌上必不可少的就是捆蹄和钦工肉圆。在淮安市涟水县,流传一句民谣:“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝。购货客人如云涌,只惜生产供不上。”捆蹄也是淮安人年夜饭的必备之一 在淮安最有名的要属“钦工肉圆”。
〖One〗全县面积968平方千米,人口40万。现辖6镇、4乡、1农场,共14个社区居委会、345个行政村、5个分场。县政府驻清州镇振兴路1号。城区规划建成区面积235平方千米,规划人口20万,现建成区面积17平方千米,人口10万,城市化率47%。